Guimauves

Une guimauve ou chamallow est un bonbon mousseux et cotonneux. Son délicat moelleux est unique en son genre. Il fond dans la bouche et sa texture douce dégage une odeur sucrée enchanteresse. C'est la friandise parfaite pour se réconforter et s'évader l'esprit au coin du feu, sous un plaid, pendant les soirées hivernales !

Comment aimez-vous les chamallows ?

La pâte de guimauve peut être associée au chocolat comme l'hérisson, à l'image du hérisson et de l'ourson à la guimauve par Cémoi Bouquet d'Or, des chamallows enfouis sous une couche de chocolat au lait. Datant de 1962, ces guimauves au chocolat font remonter des souvenirs d'enfance et offrent des moments de réconfort. Des déclinaisons au chocolat noir et au chocolat blanc sont également disponibles.

Les chamallows peuvent se déguster de différentes manières. Certains les apprécient tels quels, en savourant leur texture légère et leur douceur sucrée. D'autres préfèrent les chamallows grillés au-dessus d'un feu, celui de la cheminée en hiver ou d'un barbecue en été. Pour ce faire, enfilez-les à travers une brochette et placez celle-ci à environ 15 ou 20 cm des braises. Puis faites tourner la brochette lentement pendant 1 à 3 minute(s) afin de dorer chaque face des chamallows. Ils sont alors prêts pour être mangés ou placés entre deux biscuits afin d'en faire des s'mores.

Autre possibilité, les chamallows au chocolat chaud, disposés dans une tasse. Ils fondent dans le breuvage, créant une couche crémeuse et gourmande. Miam ! Ces guimauves de Noël sont idéales pour lutter contre la rigueur de l'hiver et vous évader l'esprit dans la quiétude et la magie de l'instant présent !

Comment sont fabriqués les chamallows ?

Les chamallows sont des bonbons généralement fabriqués à partir de sucre, de sirop, de blancs d'œufs et de gelée alimentaire. Ces ingrédients sont chauffés ensemble afin de créer une pâte sucrée, moelleuse, d'une légèreté incroyable. On la dit aérée car elle est incorporée d'air. Elle ressemble donc à une mousse ou une boule de coton. A l'instar des chamallows Haribo ou des mini chamallows, des rouleaux de guimauve blancs et roses pastel, à la saveur sucrée absolument exquise.

Parfois, les chamallows sont saupoudrés de sucre en poudre croustillant. Les enfants sont littéralement en extase devant ces bonbons faciles à mâcher, très suaves et goûteux, tels que les fraises tagada. Ce sont d'attirantes boules mi-roses mi-rouges, enrobées de sucre granuleux, avec un intérieur fondant et fruité comme la fraise. Elles se mangent en détachant délicatement la pâte morceau par morceau avec les dents ou en les ingérant d'une traite comme des gloutons !

Chamallow, marshmallow, guimauve, quelle différence ?

Marshmallow est le terme anglais pour guimauve. A l'origine, c'était une confiserie fabriquée à l'aide de la racine d'une plante, guimauve officinale. La sève était fouettée avec des blancs d'oeufs, du miel ou du sucre pour former une pâte spongieuse. La recette a évolué, et les racines de guimauve ont été remplacées par de la gelée alimentaire afin de simplifier la production.

Au départ, chamallow était une marque de bonbons à la guimauve, créée par Haribo. Le succès fut tel que ce nom commercial entra dans le langage courant français, à la place de guimauve et de marshmallow.

Aujourd'hui, il n'y a donc aucune différence entre chamallow, marshmallow et guimauve.