Guimauves

Pourquoi dit-on chamallow ?

Au départ, chamallow était une marque de bonbons à la guimauve, créée par Haribo. Le succès fut tel que ce nom commercial entra dans le langage populaire français, à la place du terme anglais marshmallow.

Chamallow, marshmallow, guimauve, quelle différence ?

A l'origine, les marshmallows étaient des confiseries fabriquées à l'aide de la racine d'une plante, guimauve officinale. La sève était fouettée avec des blancs d'oeufs, du miel ou du sucre pour former une pâte spongieuse. La recette a évolué, et les racines de guimauve ont été remplacées par de la gelée alimentaire afin de simplifier la production. Aujourd'hui, il n'y a donc aucune différence entre chamallow, marshmallow et guimauve.

Les bonbons les plus moelleux du marché !

Les chamallows sont un mélange de gelée, de sucre, de sirop, voire de blancs d'oeufs. Il est chauffé afin de créer une pâte sucrée, moelleuse, d'une légèreté incroyable. On la dit aérée car elle est incorporée d'air. Les chamallows ressemblent donc à des mousses ou des boules de coton, à l'instar des chamallows Haribo ou des mini chamallows, des rouleaux de guimauve blancs et roses pastel, à la saveur sucrée absolument exquise.

Parfois, les chamallows sont saupoudrés de sucre en poudre croustillant. Les enfants sont littéralement en extase devant ces bonbons faciles à mâcher, très suaves et goûteux, tels que les fraises tagada. Ce sont d'attirantes boules mi-roses mi-rouges, enrobées de sucre granuleux, avec un intérieur fondant et fruité comme la fraise. Elles se mangent en détachant délicatement la pâte morceau par morceau avec les dents ou en les ingérant d'une traite comme des gloutons !

Comment aimez-vous les chamallows ?

La pâte de guimauve peut également être associée au chocolat comme avec l'ourson à la guimauve par Cémoi Bouquet d'Or, un chamallow enfoui sous une couche de chocolat au lait. Datant de 1962, il fait remonter des souvenirs d'enfance et offre des moments de réconfort. Des déclinaisons au chocolat noir et au chocolat blanc sont également disponibles.

Les chamallows peuvent se déguster de différentes manières. Certains les apprécient tels quels, en savourant leur texture légère et leur douceur sucrée. D'autres les préfèrent grillés au-dessus d'un feu, pour créer la célèbre guimauve fondue utilisée dans la confection de smores. On les trouve également comme garniture dans des boissons chaudes comme le chocolat chaud, où ils fondent pour ajouter une touche de douceur et de crémeux. Enfin, ils peuvent être intégrés dans diverses recettes de desserts, tels que les gâteaux, les biscuits, les brownies.