Confiserie d'antan

Les bonbons anciens, des vestiges de notre enfance

Les bonbons anciens occupent une place particulière dans le cœur de nombreux gourmands car ils évoquent un passé lointain, celui de l'enfance, tendre et insouciante. Ils font ressurgir des souvenirs nostalgiques de partage, de rire et de bonheur en famille et entre amis.

Les bonbons vintage et rétro sont aussi des marqueurs culturels, témoins d'une époque révolue où le plaisir simple de savourer une sucrerie suffisait à illuminer une journée. Ils nous ramènent à une époque où la vie était plus simple, où le temps semblait s'écouler plus lentement.

Aujourd'hui, alors que le monde évolue à un rythme effréné, les douceurs de notre enfance sont comme des repères immuables qui rassurent et réconfortent. Le bonbon roudoudou est de ceux-là. Rappelez-vous, c'est ce coquillage de sucre cuit aromatisé et à lécher. En le dégustant, vous renouerez avec une part de vous-même, avec cette innocence et cette joie pure qui caractérisent si bien les années de jeunesse.

Les bonbons d'antan, l'âge d'or de l'artisanat

Les bonbons d'autrefois sont souvent associés à des créations artisanales. En effet, si l'on remonte ne serait-ce qu'un siècle en arrière, les supermarchés et les grandes entreprises de confiserie n'existaient pas encore ou en étaient à leurs balbutiements. Le secteur reposait exclusivement sur des fabriques familiales. Elles ont su inventer des produits traditionnels en tablant sur des saveurs locales.

Qu'il est bon de goûter à nouveau à ces douceurs confectionnées à la main avec des ingrédients simples et naturels, comme la réglisse et le caramel. Elles nous ramènent à une époque où l'artisanat régnait en maître dans le domaine de la confiserie, à l'instar du bonbon coquelicot, une petite tablette rouge et poudrée de sucre cuit à la saveur florale de coquelicot.

Ce qui rendait ces produits si spéciaux, c'était leur authenticité. Contrairement aux friandises industrielles, contenant des substances artificielles, les bonbons d'antan étaient purs et naturels. C'était aussi une question de passion et de dévouement. Chaque bonbon était fabriqué avec amour, et cela se ressentait dans chaque détail.

Malgré l'avènement des techniques de fabrication modernes, certains bonbons à l'ancienne n'ont pas disparu, préservés par une poignée de passionnés dévoués, tels que Kubli, Auzier Chabernac ou Dupont d'Isigny. Aujourd'hui, il est même possible de retrouver ces délices nostalgiques sur des confiseries en ligne comme Espace Bonbon !

Quels sont les bonbons les plus anciens ?

Les anis de Flavigny comptent parmi les bonbons les plus anciens. Ils datent du 16e siècle et étaient façonnés par des moines bénédictins dans l'abbaye de Flavigny-sur-Ozerain, en Bourgogne. Puis la production fut reprise par des confiseurs locaux de génération en génération. Les bonbons Flavigny sont des petites billes de sucre et de sirop dragéifiés qui enrobent une graine d'anis à l'arôme chaud et finement piquant.

Le 19e et le 20e siècles virent l'arrivée de bonbons cultes, qui sont plus que jamais proposés par les confiseurs et demandés par les amoureux de produits authentiques. En voici un florilège :

• La pastille octogonale Vichy est constituée de sels minéraux nutritifs, extraits des eaux naturelles de Vichy depuis 1825. Légèrement effervescente, elle est connue pour ses vertus digestives et son subtil goût mentholé rafraîchissant.
• Le bonbon Zan est une tablette dure de réglisse forte, inventée en 1884 à Uzès dans le Gard. Sa fabrication est désormais assurée par Haribo depuis 1987.
• Originaire de la région de Carpentras, le bonbon berlingot est un cône de sucre durci, aux couleurs vives et aux formes pyramidales. Sa saveur sucrée et acidulée évoque les fruits du printemps et de l'été, ainsi que les agrumes de la méditerranée.
• Le bonbon à la violette est une confiserie mauve de sucre cuit dont le parfum floral vous rappellera le printemps fleuri.
• La Bêtise de Cambrai est un vieux bonbon à la menthe, rayé de caramel. Son goût mentholé et sucré est agrémenté de notes caramélisées dans une texture croquante. Un délice qui serait le résultat d'une erreur d'après la légende !
• Inventée en 1880 par Léon Lajaunie, le bonbon Cachou Lajaunie est une petite pastille noire à base de réglisse et d'anis. Elle est très appréciée pour son goût puissant et sa capacité à rafraîchir l'haleine.
• Coco Boer est une poudre de réglisse sucrée, mise au point en 1902. Dissoute dans l'eau ou consommée tel quel, elle offre une saveur douce-amère unique.
• L'Ours d'Or Haribo est le premier bonbon de l'entreprise allemande, sorti en 1922. Cette gelée fruitée s'est imposée comme un classique mondial de la confiserie.
• Le petit jésus à la meringue est un bonbon de Noël et de Pâques en forme de bébé emmailloté. Sa pâte tendre et sucrée subjuguera votre palais lors des célébrations annuelles.
• Les petits pois et lardons à l'anis ressemblent à une recette de cuisine, mais ce sont bien des friandises délicatement aromatiques qui se croquent.
• Les bonbons Pez sont nés en 1927 en Autriche. Au départ, c'étaient des pastilles à la menthe, avant de devenir des briquettes de sucre fruité. Le premier distributeur fut conçu en 1949. Suivirent de nombreuses effigies, comme autant d'objets de collection.
• Les Smarties furent lancés en 1937. Ce sont des coquilles croquantes de sucre dragéifié, entourant un coeur de chocolat au lait. Vous vous délecterez en les brisant, puis en les laissant fondre dans la bouche.
• La sucette Pierrot est reconnaissable entre toutes par sa forme conique et son bâtonnet en bois. Elle est parfumée au caramel, agrémenté de lait frais, et aux fruits authentiques.

Plus près de nous, les bonbons des années 80 ont bercé l'enfance des trentenaires et des quarantenaires. Ils nous ont divertis, régalés et nous ont fait vivre des moments de rire, de partage et de dégustation en famille et entre amis. Aujourd'hui encore, ces bonbons continuent de nous amuser et d'émoustiller nos papilles par leur inventivité, leurs parfums variés et audacieux, ainsi que leurs emballages pratiques à emporter. Revivez ces souvenirs sucrés de jeunesse en parcourant cette catégorie et transmettez-les à votre progéniture !